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비타민C 함량이 높은 음식과 효능! 과다복용시 부작용 비타민C 효능과 많이 함유된 음식, 하루 섭취량은? 비타민C는 물에 녹기 쉬운 수용성 비타민의 하나로, 화학용어는 아스코르브산이라고 합니다. 비타민C는 뼈와 힘줄을 구성하는 콜라겐을 생성하는데 필수적인 영양소입니다. 부족할 경우 혈관이 약해져 출혈을 일으키게 됩니다. 이 상태를 괴혈병(가벼운 것은 비타민C 결핍증이라고도 하며, 16세기에서 18세기에 걸친 대항해시대에 신선한 야채나 과일을 섭취하지 못한 선원들 사이에서 유행했습니다. 개나 소 등 포유동물이 체내에서 포도당에서 비타민C를 합성할 수 있는 반면 사람이나 원숭이, 기니피그 등 일부 포유동물은 비타민C 합성에 필요한 효소를 가지고 있지 않아 식사에서 비타민C를 섭취해야 합니다. 최근에는 콜라겐을 합성하는 작용 뿐만 아니라, 비타민C가 가지는 항산.. 2021. 7. 29.
엽산 효능과 기능, 권장량과 엽산 많은 음식은? 임산부에게 필수적인 조혈 비타민 '엽산' 엽산이란 식품에 포함된 천연 엽산염이나 보충제 및 엽산 첨가 식품에 사용되는 엽산의 총칭입니다. 수용성 비타민으로 에너지의 대사를 촉진하는 비타민 B군의 하나이기도 하며 비타민 M, 비타민 B9, 프테로일글루탐산이라고도 합니다. 시금치 잎에서 발견돼 라틴어로 '잎'을 뜻하는 'folium'에서 'folic acid=엽산'이라는 이름이 붙었습니다. 이름 그대로 식물의 잎에 비교적 많이 함유된 영양소로, 비타민 B12와 함께 적혈구를 만들기 때문에 '조혈 비타민'이라고 불립니다. 어린이의 발육에 필수적인 것으로, 특히 임신 초기부터 수유기까지 의식하여 섭취해야 하는 비타민 중 하나입니다. 엽산의 효능·효과 엽산이 가지는 효과·효능·기능에 대해서 소개합니다. ▣ 태아의.. 2021. 7. 21.
식이섬유 많은 음식과 효능, 하루 권장량! 섬유질 많은 음식과 효과적인 섭취 방법! 식이섬유는 사람의 소화효소로 소화할 수 없는 물질의 총칭이며, 정장작용 등으로 제7의 영양소라고 불릴 정도로 중요한 영양소로 인지되고 있습니다. 식이섬유의 기본정보, 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유의 차이, 효능·효과, 부족·결핍·과잉 섭취에 의한 영향, 1일 섭취 량, 많이 함유된 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 식이섬유의 종류 식이섬유는 물에 녹는 수용성 식이섬유와 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유가 있습니다. 각각의 특징에 대해 살펴보겠습니다. ▣ 수용성 식이섬유 수용성 식이섬유는 다시마 · 미역 등의 해초, 곤약, 토란, 보리, 귀리, 과일 등에 포함된 식이섬유로, 물에 녹으면 겔 형태의 끈적끈적한 상태가 됩니다. 특정 보건용 식품에.. 2021. 7. 21.
비타민B1 음식과 효능! 권장량과 결핍시 생기는 증상은? 비타민B1 효능과 함유된 음식, 하루섭취량! 비타민 B1은 쌀겨에서 발견된 수용성 비타민의 일종으로, 과학적으로는 티아민이라는 이름의 화합물입니다. 비타민 B1은 포도당을 에너지로 변환할 때 필요한 영양소이며, 피로회복의 비타민이라고도 합니다. 수용성 비타민은 물에 잘 녹고 열에 약한 성질을 가지고 있어, 장시간 물에 담그고 볶고 굽는 등 조리법을 피하면 보다 효율적으로 섭취할 수 있습니다. 비타민B1의 효과 및 작용 비타민 B1이 가지는 대표적인 효과·효능에 대해 소개합니다. ▣ 대사를 돕는 보효소 기능 비타민 B1·비타민 B2·비타민 B6·비타민 B12·나이아신·판토텐산·엽산·비오틴 이렇게 8종류의 비타민을 총칭하여 비타민 B군이라고 부릅니다. 비타민 B군은 탄수화물, 지방, 단백질의 대사를 지원하기.. 2021. 7. 20.
비타민A 기능과 효능, 많이 함유된 음식과 하루섭취량! 비타민A 효능과 음식, 권장량은? 비타민A의 기본정보나 프로비타민 A와의 차이, 비타민A의 효과·효능, 부족·결핍·과잉 섭취에 의한 영향, 1일 권장량, 많이 포함한 식품, 많이 섭취하기 위한 추천 레시피 등에 대해 소개합니다. 비타민 A란? 비타민A의 정식명칭은 레티노이드라고 하며, 레틴올의 생물학적 활성을 나타내는 말입니다. 비타민에이(A)는 지용성 비타민의 일종으로 동물성 식품에 많이 함유되어 있으며, 지방에 녹기 때문에 간과 지방조직에 축적되며, 가열 조리로 손상되지 않는 영양소입니다. 비타민A의 주요 기능은 피부 점막, 눈 건강 유지 등이 있습니다. 심각한 결핍증에 걸리게 되면 야맹증 등의 증상이 나타나게 됩니다. 비타민 A와 프로비타민 A의 차이점 당근·시금치·호박 등의 녹황색 채소에 많이 포.. 2021. 7. 20.
샐러리 효능과 먹는법, 보관방법 샐러드야채 샐러리의 효과와 손질 및 요리 방법 샐러리는 미나리과 식물로 아삭아삭한 식감과 특유의 향기가 특징인 향미 채소입니다. 줄기와 잎은 물론 뿌리 · 열매 · 씨앗의 대부분을 먹을 수 있으며, 부종해소에 효과적인 칼륨 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 고대 로마나 그리스에서는, 정장제나 강장제로서 사용되던 셀러리. 현재는 샐러드로 생으로 먹을 수 있는 것 외에 서양에서는 고기의 비린내를 없애기 위해 조림 요리나 스프의 베이스로도 사용됩니다. 셀러리 영양과 그 효과·효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 먹는법, 보관법 등을 소개합니다. 샐러리 효능·효과 샐러리에 함유된 영양소가 가지는 효과, 효능에 대해 알아보겠습니다. ▣ 칼륨 : 붓기 해소에 도움 셀러리는 칼륨을 풍부하게 함유하고 있습니다. 칼륨.. 2021. 7. 19.

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