알리신섭취방법1 알리신 효능·효과와 부작용, 효율적인 섭취방법 피로회복에 좋은 '알리신' 알리신(allicin)이란 마늘이나 양파에 함유된 성분으로, 강한 냄새를 가지는 유황 화합물 · 황화아릴의 일종입니다. 특히 피로회복 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, '피로회복과 체력증진에 마늘이 좋다'고 하는 것은 이 알리신의 효과 때문입니다. 알리신이 함유된 식품에는 마늘, 양파, 대파, 부추 등이 있습니다. 알리신은 알리신 상태 그대로 식품에 존재하고 있는 것은 아닙니다. 마늘이나 양파를 자르거나 갈면 식품에 포함된 알린이 알리나아제에 의해 분해되고 변환되어 알리신이 됩니다. 알린은 유황성분을 함유하고 있는 아미노산의 일종입니다. 알린이 알리신으로 변하면 아호엔이나 디알릴 디설파이드 등의 알리신 분해물이 되어 각종 작용을 발휘합니다. 주요 알리신 분해물과 효과 · 아호.. 2021. 8. 23. 이전 1 다음
