구연산 효능 효과와 많은 음식, 섭취법 부작용

구연산 효능과 많이 함유된 음식, 섭취 방법, 부작용

 

구연산의 기본 정보, 효능·효과, 부족·결핍·과잉 섭취로 인한 영향, 1일 섭취량, 많이 함유된 식품, 효율적으로 섭취하는 방법 등에 대해 알아보겠습니다.

구연산이란?

구연산(citric acid)이란 레몬이나 오렌지 등 감귤류, 식초  등에 포함된 신맛 성분을 말합니다. 

구연산은 유기산의 일종으로 유기산에는 구연산 외에 아세트산 · 말산 · 젖산 · 주석산 등이 포함됩니다. 모두 신맛을 가지고 있지만, 떫은 맛이나 쓴맛이 나는 등 그 특징은 다양합니다.

구연은 시트론을 말하며 감귤류에 많이 함유된 성분이기 때문에 이 이름이 붙었습니다.

주된 효능 · 효과는 체내의 세포가 활동하기 위해서 불가결한 에너지 「ATP(아데노신삼인산)」를 생성하는데 필요한 영양소입니다.

몸에 좋은 효능 외에, 물때나 곰팡이 등 일상적인 오염을 제거할 수 있는 안전성이 높은 세제로서 청소나 세탁에도 사용됩니다.

 

구연산의 효능 · 효과

▣ 에너지 대사

구연산은 사람을 비롯한 생물이 활동하기 위해 필요한 에너지인 ATP를 만들어내는 구연산 사이클의 중심이 되는 물질입니다. 구연산 공급은 구연산 사이클의 활성화로 이어집니다.

구연산 사이클이 올바르게 돌아가면 식품에서 섭취한 탄수화물이나 체지방이 에너지로 변환되어 다이어트 효과와 피부 재생 및 정상화에 따른 피부미용 효과 등도 기대할 수 있습니다.

▣ 미네랄 흡수율을 높이는 킬레이트 작용

구연산에는 미네랄의 생체 내 이용효율을 높이는 작용을 합니다.

칼슘이나 아연, 철, 마그네슘과 같은 각종 미네랄은 인체에 필수적인 영양소이며 식품이나 보충제 등으로 충분한 섭취가 권장됩니다. 그런데 미네랄을 단독으로 섭취한다고 해서 그것들이 사람 몸 안에서 충분히 이용되는 것은 아닙니다.

그래서 미네랄의 흡수율을 높이는 것이 킬레이트 작용입니다. 킬레이트란 미네랄 등의 금속 원자와 그것들에 결합할 수 있는 분자가 결합한 화합물을 말하며 미네랄은 킬레이트됨으로써 체내에 흡수되기 쉬워집니다.

예를 들어 칼슘과 구연산의 킬레이트로는 그대로는 흡수되기 어려운 칼슘을 구연산이 감싸줌으로써 흡수율을 향상시키는 것입니다. 킬레이트 작용은 활성산소를 억제하고 노화방지에도 도움이 됩니다.

 

▣ 신장결석 예방효과

구연산은 칼슘과 킬레이트함으로써 옥살산과 칼슘, 인산과 칼슘이 결합하는 것을 억제하기 때문에 신장결석 예방에도 효과적입니다.

또한 소변 중 Ph를 상승시킴으로써 요산결석이나 시스틴결석의 예방에도 효과적입니다. 한편 과일이나 채소로 구연산을 대량으로 섭취하려고 할 경우 동시에 옥살산을 과다섭취할 수 있다는 점은 주의가 필요합니다.

▣ 위산분비를 촉진시켜 식욕 증진

구연산은 위 점막을 자극하여 위산 분비를 촉진하는 효과가 있습니다. 이로인해 소화를 촉진하는 효과를 볼 수 있으며 식욕증진으로 이어져 식욕이 없을 때에도 효과적입니다.

한편 공복 시에 마시면 위점막이 손상될 수 있기 때문에 주의합니다.

▣ 혈압상승 호르몬 억제 작용

구연산이나 구연산을 풍부하게 포함한 레몬은 고혈압 예방효과도 있는 것으로 밝혀 있습니다. 체내에 흡수한 구연산이 아세트산으로 바뀌면서 아세트산의 효과로 혈압 억제 작용 효과를 볼 수 있다는 것입니다.

 

▣ 식품이 잘 상하지 않게 하는 항균 · 방부 작용

구연산은 살균 및 방부 작용을 가지고 있어서 구연산을 많이 포함한 음식은 잘 상하지 않습니다.

구연산 많은 음식

구연산이 많은 함유된 식품은 다음과 같습니다.

⊙ 과일류 - 레몬, 매실, 귤, 라임, 오렌지, 키위, 자몽 등
⊙ 유제품류 - 치즈, 탈지분유 등
⊙ 과일·채소류 - 토마토, 콩, 브로콜리, 팥 등 

 

구연산을 효율적으로 섭취하는 방법

구연산을 최대한 효율적으로 섭취하는 방법을 알려드립니다.

▣ 탄수화물을 함께 섭취하여 에너지 대사를 촉진

구연산은 에너지 대사를 촉진하는 작용이 있는데, 이때 중요한 에너지가 부족하게 되면 구연산 효과도 충분히 발휘되지 않습니다.

밥이나 빵 등 탄수화물(당질)을 구연산과 함께 섭취하여 에너지원을 확보합니다. 특히 스포츠 등으로 에너지를 소모한 상태일 때는 바나나 등 소화 흡수가 빠른 음식을 구연산과 함께 드시기 바랍니다.

▣ 축적되지 않으므로 계속 섭취하는 것이 중요

식품에서 섭취한 구연산은 사람의 몸에 잘 축적되지 않고, 다 쓰지 못하면 소변으로 배설됩니다. 그렇기 때문에 한꺼번에 섭취할 것이 아니라 매일 지속적인 섭취를 하는 것이 중요합니다.

 

▣ 분말을 물에 섞어 마시는 것이 간편함

피로회복을 목적으로 구연산을 섭취한다면 하루 10~15g을 섭취해야 한다는 연구 결과가 있습니다.

그런데 구연산을 가장 많이 함유한 레몬즙조차도 100g당 6.5g밖에 함유하지 않아 이 양을 모두 식품에 포함된 천연 구연산으로 섭취하기가 쉽지 않습니다.

그래서 간편하게 구연산을 섭취하고 싶다면 분말 형태의 식용 구연산을 음료에 타서 드시길 추천합니다. 물, 차, 주스, 우유 등 어떤 음료에도 문제가 없기 때문에 마시기 좋은 오리지널 구연산 음료를 만들어 드시길 바랍니다.

구연산 부작용

구연산은 인체에 많이 축적되지 않고 배설되어 몸 밖으로 나가기 때문에 과잉섭취로 인한 부작용은 거의 없습니다.

그러나 위장이 약한 사람이 섭취하게 되면 위산분비로 인해 위가 쓰리거나 복부 팽만감을 일으키기도 합니다. 따라서 과잉섭취하지 말고 서서히 섭취량을 조절해 나가시길 바랍니다.

 

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